果膠

德國 Herbstreith & Fox 公司是果膠供應商,成立于1934年,迄今已有80年以上的研究、生產和銷售歷史。H&F為客戶提供優良品質的果膠。除了提供應用于各式食品中的高質量酯化果膠、低酯化果膠、酰胺化果膠外,H&F也可以配合客戶開發客制化產品,并提供相關支持

作用

增稠凝固,增加黏度;增加蛋白熱穩定;增加口感和風味釋放;提供凝膠結構;良好的烘焙穩定性;支持“ORGANIC”的標簽宣稱

特色

來自天然、口感佳、飽滿的風味釋放能力

應用:

果醬、烘培果醬、烘培內陷、酸奶、凝態優格、果汁、軟糖、甜點、攪打奶油、涂抹奶油